Potica z bučnimi semeni je čudovita različica tradicionalne slovenske sladice, ki združuje domačnost in bogat, rahlo oreškast okus bučnih semen. Je nekoliko manj sladka kot klasične potice, a zato še bolj aromatična in polna značaja. Odlična je za praznike, posebne priložnosti ali nedeljsko razvajanje ob skodelici kave.
Sestavine
| Testo | Nadev |
– 500 g gladke moke – 1 zavitek suhega kvasa (7 g) – 250 ml mlačnega mleka – 80 g sladkorja – 80 g masla (stopljenega) – 2 rumenjaka – ščepec soli – naribana limonina lupinica | – 200 g mletih bučnih semen – 100 ml toplega mleka – 2 žlici medu ali sladkorja – 1 vaniljev sladkor – 1 jajce – 1 žlica ruma (neobvezno) |
Postopek priprave
V skledi zmešaj moko, kvas in sol. Dodaj sladkor, rumenjaka, stopljeno maslo, mleko in limonino lupinico ter zamesi mehko testo. Pokrij in pusti vzhajati približno 1 uro, da se volumen podvoji.
Za nadev zmešaj mleta bučna semena, toplo mleko, med, vaniljev sladkor, jajce in rum. Vzhajano testo razvaljaj na tanko, enakomerno premaži z nadevom in tesno zvij v potico. Položi v namaščen model, pusti še 20 minut vzhajati, nato peci približno 45 minut pri 180 °C. Ohlajeno potico posuj s sladkorjem v prahu.